第114章糕点(2)

  芸豆糕和玫瑰饼是月欣艺和云汐第一眼就看见的点心,下面这个才是他们最喜欢吃的糕点——艾窝窝。

  他们记得,在当时,月欣艺,云汐和月欣然经常坐在一起,吃着艾窝窝,看着电视......那个样子可是真的很舒服!同时,艾窝窝也是极难做出的糕点!还记得,艾窝窝是当时一个考古学家去挖坟的时候发现的,当时已经距离被埋很长时间了,所以,材料什么的几乎都看不出来。

  也就探讨出来了几个材料,而且材料还都是平常的,所以还好,但是还是缺少一些原材料,她记得当时为了做这个艾窝窝,弄出来的点心也有很多好吃的。

  当时最主要的材料是......

  江米饭,还有面粉、白糖、芝麻、核桃仁、山楂糕。

  然后记忆中的点心艾窝窝还登上了电视,还有古代的点心,她记得,电视是这么播放的......

  北京传统风味小吃,每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以艾窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。

  艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃,其特色是色泽雪白,形如球状,质地粘软,口味香甜。不仅北京人喜欢这款小吃,就是进京的外地人也常常要品味一下这款闻名全国的清真小吃。每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以艾窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。艾窝窝历史悠久,明万历年间内监刘若愚的 《酌中志》中说:“以糯米夹芝麻为凉糕,丸而馅之为 窝窝,即古之‘不落夹’是也。”

  艾窝窝是老北京清真风味小吃。曾有诗云“白黏江米入蒸锅,什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮,清真唤作艾窝窝。它的特点就是色泽洁白如霜,质地细腻柔韧,馅心松散甜香。同样切糕也是深受老百姓喜爱的老北京清真风味小吃,特别是到了年节,切糕一定是老百姓必吃的食物,主要是为了取个吉利,因为切糕有“年年高”之意。

  所以在电视上就火了。

  还有就是,查出了艾窝窝的营养成分:

  糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等营养成分。

  所以说,艾窝窝就更加的让人类渴望做出来了。

  艾窝窝的作用......艾窝窝营养价值丰富。为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

  月欣艺还记得艾窝窝的做法......

  将淘洗干净后的江米浸泡24小时,捞出洗净控去水分,上屉蒸40分钟,取出淋上开水再焖20分钟,待江米吸足水分后,再蒸25分钟,然后倒入碗中,用搅棍将米饭搅至起粘成团,摊在屉布上晾凉备用。

  大米粉倒在干屉布上蒸40分钟左右,熟后散开热气过罗待用。

  芝麻仁、核桃仁、瓜子仁分别用微火焙熟,晾凉后搓去核桃仁皮,切成碎粒。把青梅、金糕也切成碎粒,然后将各种原料混合均匀,加入白糖、糖桂花熟粉拌匀,放入少许开水拌成馅。

  把蒸好的江米团倒在案板上,用大米粉做铺面,然后搓条下剂,包入馅心(皮馅比例为1:1),表面滚上一层大米粉即可食用。

  艾窝窝的制作注意要领:

  江米要吸足水分;

  此小吃多种原料均为先制熟后成型,在制作过程中注意不要掺进生水、生面,并注意个人卫生。

  这些就是在现代制作的做法。

  仅仅这些材料,就让他们感觉是世界第一好吃点心!

  所以,现在是材料都齐了,他倒是想要看看,口感会怎么样。

  拿出一个,色泽雪白,形如球状,轻咬一口,质地粘软,口味香甜。所谓是极品!

  还有就是一些......

  云片糕·碧粳粥、糖蒸酥酪、桂花糖蒸栗粉糕、如意糕、合欢汤、吉祥果、珍珠翡翠汤圆、莲叶羹、梅花香饼、香薷饮、玫瑰酥、七巧点心、花开富贵,翡翠芹香虾饺皇、招积鲍鱼盏、水晶冬瓜饺。

  其实月欣艺和云汐是这么想的:这么多,你是打算干嘛?能吃的下吗?我靠!浪费食物!

  “小姐,贵妃娘娘,还有一些点心,您看看还要加什么吗?”一位宫女走上来,笑的十分的嗨皮。

  “苏州有名的四色酥糖,和鲜肉月饼,浙江金华的金华酥饼,江西各地都有的灯芯糕,扬州的方糕,苏州的桃酥饼,上海的萝卜糕,松糕。”下一秒,宫女就说了一大堆点心名上来......

  月欣艺:“......”

  云汐:“......”

  是的,他们是无语的!真心无语!太坑了!这些他们就吃不了好不好!

  “娘娘,小姐,这些都是点心。”宫女非常无害的说到。

  月欣艺其实默默地咽了口口水......她记得,这些还有点心酒名来着:

  到奉点心:茶食刀切杏仁佛手香酥苹果合意饼

  攒盒一品:龙凤描金攒盒龙盘柱(随上乾果蜜饯八品)

  四喜乾果虎皮花生怪味大扁奶白葡萄雪山梅

  四甜蜜饯蜜饯苹果蜜饯桂圆蜜饯鲜桃蜜饯青梅

  奉香上寿:古乐伴宴-焚香入宴

  前菜五品:龙凤呈祥洪字鸡丝黄瓜福字瓜烧里脊万字麻辣肚丝年字口蘑发菜

  饽饽四品:御膳豆黄芝麻卷金糕枣泥糕

  酱菜四品:宫廷小黄瓜酱黑菜糖蒜腌水芥皮

  敬奉环浆:音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台

  膳汤一品:龙井竹荪

  御菜三品:凤尾鱼翅红梅珠香宫保野兔

  饽饽二品:豆面饽饽奶汁角

  御菜三品:祥龙双飞爆炒田鸡芫爆仔鸽

  御菜三品:八宝野鸭佛手金卷炒墨鱼丝

  饽饽二品:金丝酥雀如意卷

  御菜三品:绣球乾贝炒珍珠鸡奶汁鱼片

  御菜三品:干连福海参花菇鸭掌五彩牛柳

  饽饽二品:肉未烧饼龙须面

  烧烤二品:挂炉山鸡生烤狍肉随上荷叶卷葱段甜面酱。

  御菜三品:山珍刺龙芽莲蓬豆腐草菇西兰花。

  膳粥一品:红豆膳粥。

  水果一品:应时水果拼盘一品。

  告别香茗:信阳毛尖。

  乾果四品:蜂蜜花生怪味腰果核桃粘苹果软糖

  蜜饯四品:蜜饯银杏蜜饯樱桃蜜饯瓜条蜜饯金枣

  饽饽四品:翠玉豆糕栗子糕双色豆糕豆沙卷

  酱菜四品:甜酱萝葡五香熟芥甜酸乳瓜甜合锦

  前菜七品:喜鹊登梅蝴蝶暇卷姜汁鱼片五香仔鸽糖醋荷藕泡绿菜花辣白菜卷

  膳汤一品:一品官燕

  御菜五品:砂锅煨鹿筋鸡丝银耳桂花鱼条八宝兔丁玉笋蕨菜

  饽饽二品:慈禧小窝头金丝烧麦

  御菜五品:罗汉大虾串炸鲜贝葱爆牛柳蚝油仔鸡鲜蘑菜心

  饽饽二品:喇嘛糕杏仁豆腐

  御菜五品:白扒广肚菊花里脊山珍刺五加清炸鹌鹑红烧赤贝

  饽饽二品:绒鸡待哺豆沙苹果

  御菜三品:白扒鱼唇红烧鱼骨葱烧鲨鱼皮

  烧烤二品:片皮乳猪维族烤羊肉随上薄饼葱段甜酱

  膳粥一品:慧仁米粥

  水果一品:应时水果拼盘一品

  告别香茗:珠兰大方

  丽人献茗:庐山云雾

  乾果四品:奶白枣宝双色软糖糖炒大扁可可桃仁

  蜜饯四品:蜜饯菠萝蜜饯红果蜜饯葡萄蜜饯马蹄

  饽饽四品:金糕卷小豆糕莲子糕豌豆黄

  酱菜四品:桂花辣酱芥紫香乾什香菜暇油黄瓜

  攒盒一品:龙凤描金攒盒龙盘柱随上

  五香酱鸡盐水里脊红油鸭子麻辣口条

  桂花酱鸡蕃茄马蹄油焖草菇椒油银耳

  前菜四品:万字珊瑚白菜寿字五香大虾无字盐水牛肉疆字红油百叶

  膳汤一品:长春鹿鞭汤

  御菜四品:玉掌献寿明珠豆腐首乌鸡丁百花鸭舌

  饽饽二品:长寿龙须面百寿桃

  御菜四品:参芪炖白凤龙抱凤蛋父子同欢山珍大叶芹

  饽饽二品:长春卷菊花佛手酥

  御菜四品:金腿烧圆鱼巧手烧雁鸢桃仁山鸡丁蟹肉双笋丝

  饽饽二品:人参果核桃酪

  御菜四品:松树猴头蘑墨鱼羹荷叶鸡牛柳炒白蘑

  烧烤二品:挂炉沙板鸡麻仁鹿肉串

  膳粥一品:稀珍黑米粥

  水果一品:应时水果拼盘一品

  告别香茗:茉莉雀舌毫

  这些酒名点心就这么从月欣艺的脑海里划过......

  月欣艺随即哆嗦了下,看着自己眼下的这些大餐!怎么看这么觉得比刚刚在那正殿里面的丰富的多的多的多!

  在他心里,更重要的是,这些该怎么吃玩啊!让他一顿吃完?撑死都不可能的事!

  此时,宫女拿来了用餐所用的银盘和银针,一一探究。

  银针和银盘没有变色,就证明无毒,月欣艺和云汐也都是醉了的!

  这些还用试吗?他们能感觉出来。